Receita de Bolo-mousse de Chocolate saboroso - Todo Saboroso

Bolo-mousse de Chocolate saboroso

Muito bom, saboreie.

Bolo-mousse de Chocolate saboroso

Ingredientes:



  • 45gr de cacau em pó, peneirado

  • 150 ml de água a ferver

  • 125gr de manteiga sem sal e amolecida

  • 200gr de açúcar extrafino

  • 2 ovos ligeiramente batidos

  • 1 col. de chá de essência de baunilha

  • ½ col. de chá de sal

  • 165gr de farinha de trigo fina, peneirada.

  • Mousse

  • 120g de açúcar

  • 3 gemas

  • 190gr de chocolate amargo

  • 350g de creme de leite fresco

  • Calda

  • 100gr de chocolate meio amargo

  • 30g de manteiga sem sal

  • 5 col. de sopa de água

  • 1 col. sopa de rum ou brandy

  • 12 framboesas vermelhas para finalização

Modo de Preparo:


  • Passo 1

  • Bolo de chocolate Bata com o batedor (fue) o cacau peneirado e a água até ficarem macios, Reserve para esfriar em temperatura ambiente. Bata a manteiga e o açúcar até estarem leves e fofos acrescentem-lhes gradualmente os ovos e a baunilha, Se a mistura ameaçar e coalhar deite-lhe uma colher de sopa de farinha e mexa-a. deite-lhe ainda a mistura de cacau e o sal mexendo. Peneire-a farinha sobre o preparo anterior, um terço de cada vez, ligando-a com muito cuidado, com uma colher de metal, antes de juntar o terço seguinte. Despeje a mistura em uma forma desmontável, com 23cm , untada, polvilhada com farinha e com o fundo forrado e coloque-o no forno pré, aquecido por 35 a 40 minutos ou até um palito inserido no meio do bolo voltar limpo. Retire-o do forno e deixe esfriar. Reserve

  • Passo 2

  • Mousse de chocolate Bata as gemas na batedeira na velocidade máxima, usando o acessório globo, até ficarem esbranquiçadas. Despeje a calda de açúcar recém-saida do fogo e continue batendo bem por 5 minutos, Reserve. Derreta o chocolate amargo em banho maria. Reserve. Bata o creme de leite até obter picos firmes. Sem o auxilio da batedeira, misture o chocolate derretido e as gemas com cuidado para não perder volume de ar. Por último adicione o creme de leite batido. Reserve

  • Passo 3

  • Calda de chocolate Derreta os três primeiros ingredientes juntos, numa caçarolinha de fundo espesso sobre fogo brando e sem parar de mexer. Quando obtiver uma mistura macia, junte-lhe o rum e mexa, sirva o molho frio

  • Passo 4

  • Finalização Desenforme o bolo em um prato de sua preferencia. Coloque o mousse sobre ele e com uma colher coloque um pouco de calda de chocolate finalize com as framboesas e bom apetite


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